bastardui - Imperia - Historischer Reiseführer

Dies ist ein typisches und traditionelles Gericht der Cucina Bianca. Es ist die „grüne Variante“ einer Lasagne.

500 g Mehl aufschütten und eine Mulde eindrücken. Hierein dann

2 Eier

1 EL gutes Olivenöl

250 g gemischtes, grob zerkleinertes und in der Pfanne angebratenes Gemüse wie z.B.

Borretsch, Spinat, Mangold, Brennesseln

und Salz

Diese Zutaten zu einer homogenen, geschmeidigen Masse verarbeiten und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen und dann den Teig ausrollen.

In der Pfanne Porree kurz anbraten, Knoblauch und Sahne dazu – fertig.

Die Teigschichten wie bei einer Lasagne abwechselnd mit Soße und Teigplatte belegen und ab in den Ofen.